Πώς να φτιάξετε βάμμα Monarda, ξύδι

11
Πώς να φτιάξετε βάμμα Monarda, ξύδι

Monarda fistulosa, γνωστό και ως Bee Balm, είναι ένα από εκείνα τα παλιά φυτά οικιακής θεραπείας που δεν έχουν αποκτήσει ούτε ένα τόνο δόξας τον τελευταίο καιρό. Είναι μέλος του νομισματοκοπείου οικογένεια που φτάνει μέχρι τη μέση περίπου και προσελκύει πολλές μέλισσες, εξ ου και η κοινή ονομασία Bee Balm.

Ίσως η Monarda να έχει επισκιαστεί από το Rosemary και το Sage, που και οι δύο είναι γνωστοί για την ικανότητά τους να βοηθούν το σώμα να καταπολεμά τα μικρόβια, συμπεριλαμβανομένου του κοινού κρυολογήματος (ένας ιός τύπου κοροναϊού), της γρίπης και βακτηριακών και μυκητιακών λοιμώξεων. Η Monarda έχει επίσης κάποιες δεξιότητες σε αυτές τις κατευθύνσεις.

Το Monarda έχει χρησιμοποιηθεί για μια ποικιλία αναπνευστικών και πεπτικών ενοχλήσεων ανά τους αιώνες. Έχει μερικά από τα ίδια χημικά συστατικά με το θυμάρι, ένα από τα προσωπικά μου αγαπημένα για να νικήσω μερικά από τα πραγματικά σκληρά κρυολογήματα/γρίπη μου η οικογένεια έχει αντιμετωπίσει την τελευταία δεκαετία. Αυτό δίνει στη Monarda ένα πικάντικο άρωμα και γεύση που θυμίζει Θυμάρι, αλλά όχι τόσο στο πρόσωπό σας. Θα έπαιρνα ένα φλιτζάνι τσάι Monarda πάνω από τσάι με θυμάρι οποιαδήποτε μέρα της εβδομάδας!

Πώς να φτιάξετε φυτικά εκχυλίσματα με Monarda

Μία από τις προκλήσεις της εργασίας με ένα λιγότερο δημοφιλές βότανο είναι ότι η εύρεση καλών πληροφοριών σχετικά με τις αναλογίες και την τεχνική για την παρασκευή φαρμάκων με αυτά μπορεί να είναι δύσκολη. Έκανα μια γρήγορη έρευνα των αγαπημένων μου παραπομπών για την παρασκευή φαρμάκων και την άγρια ​​κατασκευή και δεν βρήκα τίποτα. Το καλό με το να έχω σπουδάσει τεχνικές παρασκευής φαρμάκων και άγριας τέχνης και να πειραματιστώ πολύ είναι ότι μπορώ να κάνω μερικές επιμορφωμένες εικασίες. Συνδυάστε το με το να ακούτε τι έχουν να πουν τα φυτά για αυτό, και θα έχετε ένα πόδι επάνω.

Αρχικά, χρησιμοποιώ φρέσκια Monarda για να ξεκινήσω τόσο το βάμμα όσο και το ξύδι μου. Οι περισσότερες αναφορές για την παρασκευή φαρμάκων υποδηλώνουν αναλογία 1:2 φυτικού υλικού προς αλκοόλ. Έχω παλέψει με αυτό κάθε φορά που το δοκίμασα. Η λύση μου για αυτήν την παρτίδα ήταν να αφήσω τα φυτά να καθίσουν στο πίσω τραπέζι της βεράντας μου στη δροσερή σκιά για 24 ώρες για να μαραθούν λίγο. Αυτό τους βοήθησε να αφήσουν πολύ νερό. Χρησιμοποίησα 200 ανθρακικό οινόπνευμα για να αντισταθμίσω το νερό που είχε μείνει μέσα τους, αλλά χρησιμοποίησα μια αναλογία πιο κοντά στο 1:5 και όχι στο 1:2. Η αναλογία 1:2 δεν μου έδωσε αρκετό υγρό για να αναμειχθεί σωστά – το μείγμα ήταν πολύ στεγνό. Η αύξηση της αναλογίας της πλευράς του αλκοόλ μου έδωσε αρκετό υγρό για να αναμίξω και να διασφαλίσω ότι το φυτικό υλικό καλύφθηκε πλήρως από υγρό καθώς καθόταν για να εγχυθεί.

Χρησιμοποίησα αναλογία 1:5 για την εκχύλιση ξυδιού για τον ίδιο λόγο. Για τη συγκεκριμένη εκχύλιση χρησιμοποίησα ακατέργαστο μηλόξυδο. Ήταν βολικό. Έχω μια πολύ ξινή κομπούχα που έχω χρησιμοποιήσει για άλλες εκχυλίσεις, όπως το ξύδι Cleavers που έφτιαξα νωρίτερα την άνοιξη. Λειτουργεί καλά, επίσης. Γενικά χρησιμοποιώ τις εκχυλίσεις μου με ξύδι ως Ιατρικό Κουζίνας, στη μαγειρική και στα καθημερινά μου ποτά οικογένεια και φίλοι. Συχνά, δεν μπαίνω στον κόπο να μετρήσω καθόλου, αλλά σήμερα το να μετρώ τα συστατικά μου και να επιλέγω την αναλογία μου με πρόθεση αισθάνομαι σωστό. εμπνεύστηκα από @verdantnoctis στο Instagram για το εκχύλισμα ξυδιού Monarda.

Σημείωση: Σκοπεύω να προσθέσω λίγο σκόρδο σε μια μερίδα του έτοιμου ξιδιού αργότερα, ώστε να μπορώ να δοκιμάσω και με και χωρίς σκόρδο για να αποκτήσω καλύτερη αίσθηση για τη γεύση Mondarda στο ξύδι.

Και για τις εκχυλίσεις με ξύδι και αλκοόλ της Monarda, χρησιμοποίησα αυτή την απλή διαδικασία:

  1. Ξεγυμνώστε τα μαραμένα φύλλα Monarda και ζυγίστε τα. Χρησιμοποίησα 50 γραμμάρια μαραμένων φύλλων/κορυφών για κάθε εκχύλιση.
  2. Μετρήστε 500 ml υγρού (οινόπνευμα ή ξύδι).
  3. Προσθέστε τα μαραμένα φύλλα και το υγρό σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστής φαγητού (δοκίμασα και τα δύο· λειτούργησαν εξίσου καλά για μένα) και ανακατέψτε μέχρι να έχετε κάτι που μοιάζει λίγο με smoothie.
  4. Ρίξτε το αναμεμειγμένο μείγμα σε ένα γυάλινο βάζο κονσερβοποίησης ή παρόμοιο σκεύος που αργότερα μπορείτε να το καλύψετε καλά. Ξύστε κάθε φυτικό υλικό που έχει μείνει στο μπλέντερ ή επεξεργαστής τροφίμων στο βάζο, επίσης.
  5. Καπάκι, βάλτε το στην ετικέτα και αφήστε το στην άκρη για έγχυση για μερικές εβδομάδες.

Είναι χρήσιμο αν θυμάστε να ανακινείτε τακτικά το έγχυμά σας. Συχνά δεν το κάνω, οπότε συχνά αφήνω το δικό μου να σταθεί λίγους μήνες αντί για μερικές εβδομάδες. Στραγγίστε και κομποστοποιήστε το φυτικό υλικό όταν έχει χρόνο για έγχυση. Όσο περισσότερο διαρκεί, τόσο πιο δυνατό είναι το φάρμακο….αλλά αν το αφήσετε να δράσει περισσότερο από μισό χρόνο περίπου, είναι απίθανο να συνεχίσει να ενισχύεται.

Χρησιμοποιώντας το Monarda ως φάρμακο

Η μονάρδα είναι ένα από τα βότανα που διασχίζουν τη γραμμή μεταξύ φαρμακείου και κουζίνας. Έχω χρησιμοποιήσει το δικό μου κυρίως ως φάρμακο προσθέτοντας αποξηραμένα φύλλα Monarda σε ατμούς και μείγματα τσαγιού για κρυολογήματα, γρίπη και παρόμοιες ασθένειες του αναπνευστικού. Γίνεται καλός συνεργάτης για άλλα βότανα όπως το αχυρόχορτο, το σαμπούκο, το φλόλιο και το δυόσμο για τον καθαρισμό των ιγμορείων. Μου αρέσει το βάμμα Monarda στη θέση του βάμματος θυμαριού για παρόμοιες καταστάσεις.

Στην κουζίνα, η Monarda τσιμπάει και αυτή. Χρησιμοποιώ το ξύδι μου κυρίως ως συστατικό dressing σαλάτας. Μου αρέσει να φτιάχνω φρέσκα ντρέσινγκ σαλάτας με ξύδι και λάδι κάθε εβδομάδα. Τα χρησιμοποιώ σε σαλάτες, φυσικά, αλλά και σε απλά γεύματα σε στυλ stir-fry και σε φασόλια. Χρησιμοποιώ τις σάλτσες σαλάτας μου σαν σάλτσα φινιρίσματος, περιχύνοντας λίγο πριν το σερβίρω για να δώσω στα φαγητά μας μια μικρή χωνευτική ώθηση. Το Monarda είναι ιδιαίτερα υπέροχο για τα ανοιξιάτικα και φθινοπωρινά γεύματα, όταν το πεπτικό σας πυρ μπορεί να είναι λίγο προκλητικό και το ανοσοποιητικό σας σύστημα επίσης αλλάζει. Το Monarda μπορεί να βοηθήσει το σώμα σας να περάσει πιο δυναμικά τις μεταβατικές εποχές, υποστηρίζοντας το πεπτικό και το ανοσοποιητικό σας σύστημα. Επιπλέον, είναι πολύ νόστιμο!

Πόροι:

Τα οφέλη του Bee Balm με το The Herbal Academy
Ανάσα φρέσκου αέρα με Wintergreen Botanicals

Schreibe einen Kommentar